" "

Диета при камнях в желчном пузыре: диетические рекомендации до и после оперативного вмешательства

Причиной возникновения желчекаменной болезни является злоупотребление пищей, насыщенной жирами и холестерином. Диетотерапия является эффективным дополнительным методом лечения. В этой статье мы расскажем об особенностях диеты при камнях в желчном пузыре и о диете после их удаления.

Диета помогает избежать развития опасных осложнений
Диета помогает избежать развития опасных осложнений

Рекомендации по питанию

Калорийность суточного рациона при этой патологии составляет 2,0-2,5 тыс.ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов представлено на диаграмме.

Количество жиров должно быть минимальным
Количество жиров должно быть минимальным

От чего следует отказаться?

Что нельзя кушать при желчнокаменной болезни? Категорически запрещается употреблять тугоплавкие жиры и сильные стимуляторы секреции поджелудочной.

Рекомендуется отказаться от:

  • продуктов с эфирными маслами;
  • продуктов, обогащенных холестерином;
  • экстрактов;
  • специй.

Остальные запрещенные продукты при холецистите у женщин и мужчин представлены в табличке.

Таблица 1. Что нельзя включать в рацион?

От чего следует отказаться? Продукты-табу
«Агрессивные» напитки.
«Агрессивные» напитки.
Крепкий черный кофе, черный чай, алкогольная продукция, газированные напитки, магазинные соки.
Изделия из муки тонкого помола.
Изделия из муки тонкого помола.
Макаронные изделия, магазинная выпечка.
Сладости.
Сладости.
Кремовые торты, масляные пирожные, пончики.
Жирное мясо.
Жирное мясо.
Свинина, утка, гусь.
Консервы.
Консервы.
Запрещены масляные рыбные консервы.
Субпродукты.
Субпродукты.
Желудок, печень, почки.

Особенности стола № 5

Важнейшим требованием является отказ от переедания
Важнейшим требованием является отказ от переедания

При желчнокаменной болезни назначается диета номер 5.

Принципы питания выглядят следующим образом:

  1. Отказ от очень жирной и жареной пищи.
  2. Употребление только теплой пищи.
  3. Отказ от переедания.
  4. Суточная норма жидкости – 2000 мл.
  5. Готовить еду можно двумя способами: на пару и отваривать.
  6. Меню должно включать в себя продукцию как животного, так и растительного происхождения. В основе диеты находятся фрукты и овощи.

Обратите внимание! Принимать пищу нужно 5-6 раз/24 часа.

Продукты богатые кальцием

Диета при желчекаменной болезни и сахарном диабете включает в себя продукты, богатые кальцием. Этот элемент препятствует возникновению камней.

Особый акцент следует сделать на употреблении молочной и кисломолочной продукции. Диабетикам, страдающим холециститом, необходимо учитывать гликемический индекс.

Таблица 2. «Молочка», обогащенная кальцием.

Продукт Суточная норма (г.)
Кефир
Кефир
150-200
Простокваша
Простокваша
150-200
Ряженка
Ряженка
150-200
Плавленые сыры
Плавленые сыры
50-70
Брынза
Брынза
200-220
Творог
Творог
200-250
Сметана (15%)
Сметана (15%)
100-120

Суточная норма для взрослых составляет 800-100 мг. Пожилым людям нужно до 1200 мг кальция.

Больше всего кальция находится в миндале
Больше всего кальция находится в миндале

Дополнительно рекомендуется принимать таблетированный кальций. Наиболее эффективным и безопасным препаратом является Кальцемин. Его цена варьируется от 500 до 900 рублей.

Продукты богатые магнием

Диета для желчного пузыря с камнями включает в себя продукты, богатые магнием. Этот минерал способствует ускорению оттока желчи и купированию болевого синдрома. Также магний обладает мощным антистрессовым эффектом.

Таблица 3. Что включить в меню?

Продукт Суточная норма (г.)
Греча
Греча
200-250
Овсянка
Овсянка
200-250
Чернослив
Чернослив
50-100
Шпинат
Шпинат
30-60
Руккола
Руккола
30-60
Чечевица
Чечевица
150-200

Суточная норма магния составляет 400-500 мг. Соблюдая диету при желчекаменной болезни, особое внимание рекомендуется уделить орехам.

Большую пользу организму приносят орешки кешью
Большую пользу организму приносят орешки кешью

Обратите внимание! Суточная порция орехов не должна превышать 50 грамм.

Мясная продукция

Какие продукты можно есть при желчнокаменной болезни? Не следует отказываться от употребления мяса. Перед приготовлением блюда необходимо тщательно срезать жир, с курицы – удалить шкуру.

Информация о мясе, разрешенном диетой при камнях в желчном пузыре, представлена в таблице.

Таблица 4. Мясная продукция.

Продукт Суточная норма (г.)
Курятина
Курятина
200-300
Перепел
Перепел
200-250
Крольчатина
Крольчатина
200
Говядина
Говядина
200-250
Телятина
Телятина
250-300

Разрешенная рыба

Что можно кушать при желчнокаменной болезни? Рекомендуется есть больше рыбы. Она может быть как речной, так и морской. Рыба не должна быть жирной. Чем постнее продукт, тем больше пользы организму он принесет.

Таблица 5. Какую рыбу можно есть?

Продукт Суточная норма (г.)
Минтай
Минтай
250-300
Хек
Хек
300-320
Щука
Щука
250-350
Окунь
Окунь
200-250
На фото тунец
На фото тунец
200-220
Лимонелла
Лимонелла
250-300
Путассу
Путассу
200-250

Рекомендованные фрукты

Какие фрукты можно при желчнокаменной болезни? Подробная информация представлена в табличке.

Таблица 6. Разрешенные фрукты.

Фрукт Суточная норма (г.)
Сладкие яблоки
Сладкие яблоки
150-200
Арбуз
Арбуз
До 350
Бананы
Бананы
100-120
Дыня
Дыня
До 300
Клубника
Клубника
150-200
Авокадо
Авокадо
150-250
Папайя
Папайя
200

Отказаться следует от кислых фруктов. Если холецистит соседствует с панкреатитом, необходимо исключить употребление винограда.

Рекомендованные овощи

Что можно кушать при камнях в желчном пузыре из овощей? Рекомендованные продукты представлены в табличке.

Таблица 7. Разрешенные овощи.

Овощ Суточная норма (г.)
Зеленый горошек
Зеленый горошек
20-30
Морковь
Морковь
50-100
Свекла
Свекла
60-120
Тыква
Тыква
100-150
Картофель
Картофель
50-100
Кабачок
Кабачок
150-250

Рекомендуется воздержаться от сырой белокочанной капусты. Квашеную капусту есть можно, но в ограниченном количестве.

Можно ли при желчекаменной болезни есть помидоры? При патологиях пищеварительной системы польза томатов очень спорна.

Обратите внимание! Помидоры разрешается есть только при ремиссии холецистита.

В ином случае овощ может усугубить ситуацию: спровоцировать отток секрета печени, или разжижить желчь, усилив ее текучесть. Устремившись в протоки, она способствует перекрытию их крупными камнями. На этом фоне возникает риск летального исхода.

Иные продукты

Рекомендации по питанию при желчекаменной болезни представлены в табличке.

Таблица 8. Иные продукты.

Продукт Рекомендация
Хлеб
Хлеб
От свежеиспеченного хлеба рекомендуется отказаться в пользу вчерашнего, немного подсушенного. Хлеб не должен быть сдобным.
Супы
Супы
Неблагоприятно сказывается на состоянии пищеварительной системы употребление крутых грибных, куриных и мясных бульонов. Есть рекомендуется только овощные супы.

Если человек не может совсем отказаться от мясных бульонов, то готовить их нужно из постных сортов и разбавлять водой.

Яйца
Яйца
Их можно использовать при приготовлении омлетов. Также разрешены яйца всмятку. Допустимое количество яиц в день – 1.
Растительные продукты
Растительные продукты
Рекомендуется отказаться от щавеля, редьки, чеснока, зеленого лука. Разрешается использовать лаврушку, петрушку, укроп.
Каши
Каши
Они должны быть рассыпчатыми, полувязкими. Акцент следует сделать на употреблении гречневой и геркулесовой каш. Также разрешены крупяные запеканки.

Питание при желчнокаменной болезни у женщин и мужчин почти ничем не отличается. Единственное отличие заключается в том, что представителям сильного пола требуется больше калорий. Их порции также должны быть немного больше.

Как питаться в течение недели?

Главной задачей диеты при наличии камней в желчном пузыре является нормализация обмена холестерола и улучшение желчного оттока.

Таблица 9. Меню при желчнокаменной болезни на неделю.

День недели Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
Пнд. Паровой омлет с зеленью, яблочно-морковный салат, заправленный жидким медом. Творожная запеканка+стакан йогурта. Пшенично-овощной суп, свекольная икра, 1 ломтик хлеба. 1 мясная котлета, приготовленная на пару, 1 очищенный огурец. 150 грамм тушеной капусты, 120 грамм вареной рыбы.
Вт. Творог, смешанный с черносливом, 150 мл ягодного киселя. Винегрет+ломтик хлеба. Постный борщ, 120 грамм вареной телятины. Овощной салат, заправленный льняным маслом. Большое сладкое яблоко, запеченное с медом, 2 галетных печенюшки+1 стакан ряженки.
Чт. Подслащенная овсянка, 1 большое сладкое яблоко, запеченное с медом, 150 мл кефира или ряженки. Свекольный салат с орехами черносливом и яблоками, заправленный греческим йогуртом. Картофельный суп-пюре, щедро посыпанный свежей зеленью, ломтик хлеба, 120 грамм вареной или запеченной постной рыбы. 100-150 грамм куриного филе. Огуречный салат, заправленный льняным маслом, 2 небольшие печеные картофелины.
Пт. Протертая отваренная на молоке гречка, 2 отваренных яйца, 50 грамм брынзы. Фруктово-ягодный салат, заправленный йогуртом. 100 грамм желтой чечевицы, куриное филе, 1 ломтик хлеба. Баклажан, запеченный с адыгейским сыром. Рисовый молочный суп.
Сб. Пшенно-яблочная каша с курагой, 1 чашечка чая с ломтиком лимона. 220 грамм тыквы, запеченной с медом. Картофельное пюре, 100 грамм приготовленной на пару рыбы. Белковый омлет, щедро посыпанный зеленью. Тушеная капуста, 1 индюшиная котлета, приготовленная на пару.

Обратите внимание! Среда является 1 разгрузочным днем на неделе. В течение всего дня рекомендуется пить 1% кефир. Весь объем (1000-1500 мл) нужно распределить на 5-6 порций. Вторым разгрузочным днем на неделе является воскресенье. В этот день нужно «уничтожить» 1500 г сладких яблок, разделив весь объем на 6 порций.

Как питаться при обострении

При обострении в подреберье наблюдаются сильные колики. Снимается это состояние магниевой диетой. Магний способствует купированию спазмов и снятию воспаления.

Количество магния при этом должно превышать стандартный режим в 4 раза. От поваренной соли следует отказаться. Рекомендации по диете при желчнокаменной болезни в период обострения представлены в табличке.

Таблица 10. Как питаться при обострении?

Период Рекомендации Что можно есть?
Первые 48 часов.
Первые 48 часов.
Рекомендуется отказаться от твердой пищи. Есть следует только жидкие, тщательно протертые блюда. Особое внимание при обострении желчнокаменной болезни следует обратить на рецепты каш. Жидкую, отваренную на воде овсянку.

Пить следует натуральные фруктовые соки, разведенные кипяченой водой в пропорциях 1:1.

Также можно пить теплый шиповниковый отвар.

3 сутки.
3 сутки.
Слизистые супы на манке или рисе. Фруктовый мусс, кисель, фруктовое желе.
4 сутки.
4 сутки.
Разрешена низкокалорийная пища. Все продукты нужно перетирать через ситечко или измельчать в блендере. Творог, рыба, приготовленная на пару, говядина или телятина.

Питание после операции

На третьи сутки после оперативного вмешательства разрешены протертые овощные супы
На третьи сутки после оперативного вмешательства разрешены протертые овощные супы

После удаления камней в желчном пузыре назначается щадящая диета.

Инструкция выглядит следующим образом:

  1. 1 сутки – полное воздержание от пищи. Рекомендуется подержать во рту небольшое количество минералки или шиповникового отвара, а затем сплюнуть. Также можно периодически смачивать губы влажной салфеткой.
  2. 2 сутки – разрешается прием жидкости. Пить нужно медленно, небольшими глотками. Желательно пить минеральную воду, предварительно выпустив из нее газ.
  3. 3 сутки после удаления камней из желчного пузыря – диета включает в себя протертые овощные супы. Разрешается добавлять туда 1 ч.л. сметаны или масла.
  4. 4 сутки – приготовленный на пару творожный пудинг, картофельное пюре.
  5. 5-6 сутки – протертая каша, подсушенный белый хлеб.

Обратите внимание! На протяжении 8 суток после оперативного вмешательства есть нужно до 8 раз/24 часа, включая ночное время. Величина порций – до 200 грамм. Утром, до приема пищи, рекомендуется выпить 100-150 мл несладкого компота. Ночью можно сделать 3-5 глотков шиповникового отвара.

Протертую пищу врачи рекомендуют есть в течение 1,5-2 месяцев после операции. Расширять диету можно только через полгода после оперативного вмешательства. Новые блюда нужно вводить постепенно, не забывая анализировать состояние своего здоровья.

Как питаться при холецистите и панкреатите?

Питание при желчнокаменной болезни и панкреатите обязательно включает в себя:

  • клетчатку;
  • аскорбиновую кислоту;
  • витамин А;
  • витамин B9;
  • витамин PP.

Продукты с клетчаткой

Она способствует выведению из организма шлаков и токсинов. Также благодаря активности клетчатки снижается концентрация вредных жиров. Это приводит к оздоровлению печени и поджелудочной. На фоне ускорения обменных процессов снижается масса тела.

Суточная норма клетчатки – 25-35 грамм.

Больше всего клетчатки содержится в ржаных и пшеничных отрубях
Больше всего клетчатки содержится в ржаных и пшеничных отрубях

Во время обострения панкреатита потребность в клетчатке снижается.

Продукты с аскорбиновой кислотой

Является мощнейшим антиоксидантом и кофактором для нескольких важных реакций. Также называется витамином C. Суточная потребность варьируется от 95 до 110 мг. Лицам, злоупотребляющим табачной продукцией, требуется на 35 мг больше.

Самым полезным продуктом является шиповник
Самым полезным продуктом является шиповник

Аскорбиновая кислота способствует лучшему усвоению содержащегося в печени железа. Рекомендовано следующее сочетание: артишок+красный перец, шпинат+сладкая клубника.

Продукты с витамином А

Это жирорастворимый витамин, мощнейший антиоксидант. Хорошо сочетается с витаминами C и Е, способствуя тем самым защите организма от окисления. Суточная потребность в этом витамине варьируется от 350 до 950 мкг.

Больше всего витамина А находится в моркови
Больше всего витамина А находится в моркови

Обратите внимание! Продукты с витамином А желательно сочетать с «полезными» жирами.

Шпинат хорошо сочетается с авокадо, морковь – с салат-латуком.

Продукты с витамином B9

Этот витамин способствует нормализации работоспособности пищеварительной системы, оказывает благотворное влияние на жировой обмен в печени. Также B9 способствует ускорению обмена холестерина. Суточная потребность в этом витамине составляет 1000 мкг.

Самым полезным продуктом для печени и поджелудочной является грецкий орех
Самым полезным продуктом для печени и поджелудочной является грецкий орех

Благотворное влияние на организм усиливается на фоне сочетания этого витамина с B12.

Продукты с витамином PP

Также называется никотиновой кислотой. Способствует выделению энергии из жиров и углеводов для белкового обмена. Входит в состав ферментов, которые обеспечивают клеточное дыхание.

Нормализует функционирование желудка и поджелудочной. Суточная потребность составляет 16-28 мг у мужчин и 14-20 мг у женщин.

Больше всего витамина PP содержится в индейке
Больше всего витамина PP содержится в индейке

Заключение

Режим питания нужно соблюдать на протяжении 12 месяцев. Нарушать его нельзя, иначе желчекаменная болезнь вернется. В этом случае потребуется удаление конкрементов из желчных протоков.

Подобнее о том, какая диета назначается при желчнокаменной болезни, расскажет видео в этой статье.

Ссылка на основную публикацию

загрузка...

Adblock detector