Диета при жировом гепатозе печени: стол 5 и основные рекомендации по питанию

При жировом гепатозе гепатоциты быстро трансформируются в жировые клетки. При отсутствии качественной медицинской помощи развивается цирроз. В этой статье мы подробно ответим на вопрос, что включает в себя стол 5, который включает в себя диета при жировом гепатозе печени.

При жировом гепатозе врачи рекомендуют придерживаться стола №5
При жировом гепатозе врачи рекомендуют придерживаться стола №5

Особенности питания

Диета является вспомогательным методом лечения и не заменяет основной терапии
Диета является вспомогательным методом лечения и не заменяет основной терапии

Диета для печени при жировом гепатозе основывается на 3 факторах:

  • употребление разрешенных продуктов;
  • способ приготовления пищи;
  • количество приемов пищи.

Лечение и диета при жировом гепатозе печени назначаются специалистом после изучения симптомов и определения природы патологии. Гепатоз может быть алкогольным и неалкогольным.

Больной обязан скрупулезно придерживаться рекомендаций лечащего врача. Назначенная им диета способствует разгрузке печени, налаживанию липидного обмена и купированию патологического процесса.

Принципы питания

Основные принципы диеты при гепатозе представлены в табличке.

Таблица 1. Принципы правильного питания.

Принцип Описание
Полноценное питание.
Полноценное питание.
Рацион должен быть насыщенным необходимыми организму минералами и витаминами.
Дробное питание.
Дробное питание.
Рекомендованное количество приемов пищи за 24 часа – 6. Это способствует активизации обменных процессов, избавляет от голода и предотвращает риск переедания.
Сокращение употребления жиров.
Сокращение употребления жиров.
От жиров животного происхождения следует отказаться совсем.
Правильное приготовление блюд.
Правильное приготовление блюд.
Нельзя есть жареное, острое и копченое. Пищу следует готовить на пару, тушить или отваривать.
Отказ от «быстрых» углеводов.
Отказ от «быстрых» углеводов.
Рекомендуется исключить из рациона продукты, стимулирующие избыточную секрецию желудка.

Обратите внимание! Больным категорически запрещается голодать, придерживаться несбалансированных и жестких диет.

Принципы стола №5

Диета для лечения печени при жировом гепатозе предполагает следование столу №5. Рекомендации по питанию были разработаны крупным советским диетологом, М.Певзнером.

Главным принципом стола №5 является сбалансированность продуктов. Примерное соотношение белков, жиров, углеводов и соли (г) представлено на диаграмме.

Употребление соли следует ограничить до 10 г/24 часа.
Употребление соли следует ограничить до 10 г/24 часа.

Что следует есть?

Основой диеты при гепатомегалии и жировом гепатозе являются диетические сорта мяса и рыбы. Также следует насытить свой рацион нежирной «молочкой», овощами и крупами.

Таблица 2. Что включить в меню при гепатозе печени?

Продукт Описание Суточная порция (г)
Растительные масла.
Растительные масла.
Рекомендуется отдать предпочтение кукурузному маслу. Чередовать его можно с качественным оливковым маслом. 45
Отруби.
Отруби.
Желательно есть пшеничные отруби. Их следует использовать при приготовлении нежирных и ненаваристых каш. 30-50
Овощи.
Овощи.
Акцент следует сделать на употреблении свежих овощей. Также можно готовить овощные супы и рагу. 150-200
Зелень.
Зелень.
Предпочтение следует отдать ревеню и листовому салату. 50-70
Фрукты и ягоды
Фрукты и ягоды
Их рекомендуется использовать при приготовлении фруктово-ягодных супов, муссов, соков. 150-250
Крупы
Крупы
При гепатозе рекомендуется сделать акцент на грече и геркулесе. Из этих круп можно варить каши, добавлять их в супы. 100-200
На фото морепродукты
На фото морепродукты
Можно есть креветки, рапаны, мидии. Лучше всего задействовать их при приготовлении супов. Готовить супы нужно, придерживаясь инструкции – они не должны быть жирными и наваристыми. 150
Молочная продукция
Молочная продукция
Очень полезны молочные супы, нежирные запеканки. 120-250
Яйца
Яйца
При гепатозе рекомендовано есть яичный желток. Также можно готовить из яиц паровой омлет. 1-2 штуки.

Обратите внимание! Категорически не рекомендуется употреблять в пищу мясо магазинной курицы. В ней содержатся следы гормонов и антибиотических препаратов, что способствует перегрузке печени.

От чего следует отказаться?

В табличке указаны продукты, не включенные в диету при стеатогепатозе печени.

Таблица 3. Что есть нельзя?

Продукт Описание
Алкоголь.
Алкоголь.
Необходимо отказаться как от водки, так и от «легкой» алкогольной продукции, включая «безобидные» коктейли.
Напитки с кофеином.
Напитки с кофеином.
Меню лечебного питания при жировом гепатозе печени исключает употребление крепкого черного чая, кофе, какао.
Жирное мясо.
Жирное мясо.
Не следует есть свинину, баранину, говядину. Не рекомендуется пить бульоны, основанные на таком мясе.
Жирная рыба.
Жирная рыба.
Меню диеты не включает белугу, сома, осетра.
Белый хлеб.
Белый хлеб.
Особенно не рекомендованы приготовленные из него сухарики.
Сдобная выпечка.
Сдобная выпечка.
Она перенасыщена «вредными» углеводами. Нельзя есть пироги, блинчики и жирные пирожные.
Сильные раздражители.
Сильные раздражители.
Не рекомендованы острые приправы, чеснок, лук, перец чили.
Концентраты
Концентраты
Важно отказаться от усилителей вкуса, бульонных кубиков, лапши и пюре быстрого приготовления.

Витаминная терапия

Диета при жировом гепатозе печени обязательно должна включать в себя продукты, богатые:

  • клетчаткой;
  • белком;
  • витамином E;
  • витамином A;
  • витамином B15.

Продукты, богатые клетчаткой

Под клетчаткой понимаются растительные волокна. Это сложная форма углеводов, содержащаяся в оболочках высших растений. Второе название клетчатки – целлюлоза.

Употребление в пищу клетчатки способствует ускорению обменных процессов и выведению из организма шлаков. Это приводит к исцелению от жирового гепатоза, а общая масса тела снижается.

Таблица 4. Продукты, богатые клетчаткой.

Продукт Суточная норма (г.)
Малина
Малина
150
Авокадо
Авокадо
До 200
Кукуруза
Кукуруза
120-180
Тыква
Тыква
200-300
Белокочанная капуста
Белокочанная капуста
250-350

Суточная норма клетчатки составляет 25-35 грамм. На диаграмме указаны продукты с наиболее высоким содержанием целлюлозы (г)

Больше всего клетчатки находится в семенах льна
Больше всего клетчатки находится в семенах льна

Продукты, богатые белком

Белковая пища задерживается в организме намного дольше, нежели углеводистая. Поэтому чувство сытости сохраняется дольше. Масса тела на фоне употребления белковой пищи снижается быстрее.

Таблица 5. Продукты, богатые белком.

Продукт Суточная норма (г.)
Индейка
Индейка
250-300
Крольчатина
Крольчатина
200
Брынза
Брынза
150-200
Креветки
Креветки
100-150
Нежирный творог
Нежирный творог
250

Обратите внимание! На каждый грамм белка требуется 1 мг витамина С.

Суточная норма белка для взрослого человека составляет 0,8 г/1кг веса.

Больше всего растительного белка находится в сое
Больше всего растительного белка находится в сое

Продукты с витамином E

Этот витамин является мощнейшим антиоксидантом, препятствующим распространению активных форм кислорода и способствующим улучшению общего состояния. Список продуктов питания при гепатозе печени представлен в табличке.

Таблица 6. Продукты с витамином E.

Продукт Суточная норма (г.)
Речной рак
Речной рак
150-200
Шпинат
Шпинат
50-70
Красный сладкий перец
Красный сладкий перец
150-250
Кудрявая капуста
Кудрявая капуста
250-300
Киви
Киви
100-120

Особую пользу приносят масла, насыщенные этим витамином. Концентрация витамина в мг указана на диаграмме.

Больше всего витамина Е содержится в масле зародышей пшеницы
Больше всего витамина Е содержится в масле зародышей пшеницы
Больше всего витамина B15 содержится в печени
Больше всего витамина B15 содержится в печени

Суточная доза витамина E — 134 мг.

Продукты с витамином B15

Этот витамин обладает липотропными свойствами. Он способен предупреждать накопление жира в печени.

Витамин B15 не считается жизненно необходимым, но относится к эффективным лекарственным средствам. Суточная норма – 25-120 грамм.

Обратите внимание! Одновременно рекомендуется насыщать организм витаминами Е и А.

Продукты с витамином A

Это жирорастворимый витамин, необходимый для формирования структуры клеток.

Таблица 7. Продукты с витамином A.

Продукт Суточная норма (г)
Базилик
Базилик
50-70
Плоды шиповника
Плоды шиповника
30-60
Перепелиное яйцо
Перепелиное яйцо
2-3 штуки
Абрикос
Абрикос
150-200
Лук-порей
Лук-порей
20-30

Суточная норма составляет 250-750 мкг.

Больше всего витамина А содержится в свежем угре
Больше всего витамина А содержится в свежем угре

Дополнительно можно принимать витамины «Аевит». Их цена составляет 40 рублей/1 упаковка.

Какие напитки следует употреблять?

Оптимальное количество жидкости – 1000-1500 мл. Рекомендованные напитки перечислены в табличке.

Таблица 8. Что можно пить?

Напиток Порция (мл)
Минералка без газа
Минералка без газа
200-350
Травяной чай
Травяной чай
250-300
Свежеотжатый ягодный сок
Свежеотжатый ягодный сок
200-250
Свежеотжатый овощной сок
Свежеотжатый овощной сок
200-250
Свежеотжатый фруктовый сок
Свежеотжатый фруктовый сок
200-250
Молочный коктейль
Молочный коктейль
150-200

Обратите внимание! Вне зависимости от того, является ли алкоголь источником развития жирового гепатоза, или нет, употреблять его нельзя даже в минимальном количестве. На фоне систематического приема спиртосодержащей продукции гепатоз перерастает в хроническую стадию. Затем он может трансформироваться в цирроз или гепатит.

Как питаться в течение недели?

Примерное меню правильного питания при гепатозе печени представлено в табличке. Разрешается варьировать продукты из разрешенного списка по собственному усмотрению.

Таблица 9. Меню при гепатозе печени на неделю.

День недели Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
Пнд. Обезжиренный, тщательно протертый творог. Овсянка, сваренная на нежирном молоке. Зеленое яблочко или яблочное пюре. Овощной суп-пюре, индюшиные котлеты, приготовленные на пару, тыквенное пюре, малиновый кисель. Рыба, приготовленная на пару, жидкое картофельное пюре, морковная запеканка. 1 стакан биойогурта, ряженки или кефира.
Вт. 1 отваренное вкрутую яйцо, ломтик хлеба. Творожная запеканка. Картофельный суп-пюре, свежие овощи, мясные котлеты, чашечка отваренного дикого риса. Отваренная на молоке рисовая каша, 1 ломтик хлеба, чашка зеленого чая. 1 стакан йогурта.
Ср. Манная каша, чашечка травяного чая. Творог со сметаной. Овощной суп-пюре с рисом, отваренные на пару куриные фрикадельки, овощное пюре, ягодный кисель. Отваренная на молоке гречневая каша, 1 ломтик хлеба, чашечка чая. 1 стакан ряженки.
Чт. Рисовая каша на молоке. Чашка зеленого чая. Запеченное яблоко с медом и орешками. Уха, любые овощи, картофельное пюре, свежеотжатый тыквенный сок. Паровая творожная запеканка, зеленый чай. Чашечка шиповникового отвара, 1 несоленый крекер или хлебец.
Пт. Овсянка на молоке, ломтик хлеба, чашка зеленого чая. Фруктовое пюре, стакан любого сока. Картофельный суп-пюре, индюшиное суфле, макаронные изделия, ягодный кисель. Нежирный творог, протертый со сметаной. 0,5 стакана прокипяченного теплого молока.
Сб. Гречневая каша, 1 ломтик хлеба, чашечка зеленого чая или шиповникового отвара. Паровая творожная или морковная запеканка. Холодный суп, отварной рис, биточки из курицы или индейки, ягодный кисель. Овощное пюре, стакан огуречного или тыквенного сока. Чашечка шиповникового отвара, 1 несладкое печенье.
Вс. Вермишель с натертым сыром, стакан ягодного сока. Яблочное пюре. Рисовый суп с овощами, котлеты из индейки, приготовленные на пару, ягодный кисель. Гречневая каша, морковный сок. 1 стакан биойогурта.

Есть последний раз нужно за 4 часа до отбоя. После пробуждения необходимо выпивать натощак 1 стакан теплой прокипяченной воды.

Заключение

Рекомендованная норма снижения общего веса за 30 дней – 1%. Если излишек веса составляет 12%, то на избавление от него может уйти более 12 месяцев. Торопить этот процесс не нужно.

Более подробно о лечении и диете жирового гепатоза печени расскажет видео в этой статье.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector
Oblivki