" "

Диета 5 при заболеваниях ЖКТ: что можно и что нельзя, меню на неделю по дням, ответы на частые вопросы

Несмотря на то, что всего в медицине насчитывается 15 лечебных столов, диета 5 является самой универсальной и отлично подходит взрослым и детям, как в период обострения основного заболевания, так и в качестве сбалансированного полноценного питания.

Диетическое питание - 5 стол
Диетическое питание — 5 стол


Главной целью 5 лечебного стола является уменьшение нагрузки на органы желудочно-кишечного тракта — желчный пузырь, поджелудочную железу, желудок, печень, кишечник. Диета №5 была разработана доктором М.

Певзнером и включает в себя:

  • стол №5а – рекомендуют при одновременном поражении желудка и желчевыводящих путей, на стадии выздоровления при холецистите, при остром гепатите, циррозе печени с явлениями печеночной недостаточности легкой степени;
  • стол №5п – назначают лицам с различными нарушениями в работе поджелудочной железы, при хроническом панкреатите в период выздоровления и в стадии обострения хронического воспалительного процесса.

Показания к соблюдению диеты

Диета детям
Диета детям

Диета №5 показана лицам, страдающим следующими патологиями:

  • гастрит;
  • гастродуоденит;
  • панкреатит, в том числе реактивный, который появился на фоне приема некоторых лекарственных препаратов;
  • дискинезия желчевыводящих путей;
  • холецистит в острой и хронической форме;
  • желчнокаменная болезнь;
  • цирроз печени в стадии компенсации;
  • гепатит;
  • энтерит;
  • энтероколит;
  • колит.
Печень и желчный пузырь
Печень и желчный пузырь

Стол 5 могут соблюдать и те лица, которые хотят надолго сохранить здоровье ЖКТ, так как данная диета является максимально сбалансированной и при этом щадящей для организма.

Что можно и что нельзя есть при назначении диеты №5?

Лечебное питание
Лечебное питание

При диете 5 следует питаться не менее 5 раз в день маленькими порциями, блюда подают в теплом измельченном виде.

В таблице представлены категории продуктов питания, которые разрешены и запрещены при данной диете:

Категория продуктов Запрещено Разрешено
Мясо и изделия из него (в том числе субпродукты) Свинина, баранина, гусь, утка, печень, мозги, сердце, почки, сало, колбаса, сосиски Индейка, курица без кожи и жира, говядина, кролик
Супы На мясном бульоне, грибном, наваристые Вегетарианские супы, приправленные сливочным маслом, сливками, взбитым сырым желтком куриного яйца
Злаки, бобовые, крупы, макаронные изделия Пшено, макароны, перловка, пшеничная, ячневая, кукурузная, фасоль, горох, нут Овсянка, рис, гречка, вермишель
Овощи Лук, чеснок, редис, редька, грибы, кукуруза, петрушка, шпинат, щавель, белокочанная капуста в свежем виде Кабачки, тыква, картофель, огурцы, помидоры, свекла, цветная капуста, брокколи, морковь
Фрукты, ягоды Дыня, черешня (в фазе обострения), груши, виноград Яблоки, смородина, клубника, малина, арбуз, слива в небольшом количестве, персики
Жиры Маргарин, смалец Оливковое масло, сливочное в малом количестве, подсолнечное, тыквенное, льняное
Молочные продукты Жирный творог, сметана, сливки более 10% жирности, твердый острый сыр, цельное молоко Кефир, ряженка, нежирный творог, не соленый и не острый твердый сыр
Рыба Консервы рыбные, сельдь соленая, скумбрия, сардина, лосось, семга, икра Минтай, хек

Способы приготовления блюд

Заболевания ЖКТ и диета
Заболевания ЖКТ и диета

При диете №5 важно правильно приготовить блюдо, например, каши необходимо хорошо разваривать в воде и только потом при желании добавлять немного молока – варить крупу в молоке запрещено. Овощи, фрукты и ягоды в период обострения заболевания лучше подавать в термически обработанном виде, то есть отварном, тушеном, запеченном без формирования корочки. Мясо и рыбу в период обострения болезни рекомендуется готовить в виде фарша или измельченные на кусочки.

Хлеб можно употреблять в форме сухариков или черствый вчерашний белый. Изделия из ржаной муки, с отрубями и цельным зерном, а также сдоба, свежая выпечка, печенье, пирожные, торты запрещены.

Важно! Диета не может заменить медикаментозного лечения, назначенного врачом, а лишь дополняет его и помогает быстро облегчить состояние больного.

Меню на неделю по дням: стол №5

Печенные яблоки
Печенные яблоки

Понедельник

  • Завтрак: куриное яйцо, сваренное всмятку, овсяная каша на воде, чай.
  • Второй завтрак: банан.
  • Обед: вегетарианские щи из свежей капусты, белый хлеб, котлета из индейки.
  • Полдник: кефир и сырник.
  • Ужин: картофельное пюре с тушеной рыбой в томатной подливе.

Вторник

  • Завтрак: гречневая каша на воде с добавлением молока, чай.
  • Второй завтрак: отвар шиповника, яблоко.
  • Обед: суп вермишелевый, заправленный желтком куриного яйца, хлеб белый вчерашний, мясное суфле.
  • Полдник: творожная запеканка, кисель ягодный.
  • Ужин: овощное рагу.
Суп из овощей
Суп из овощей

Среда

  • Завтрак: творог со сметаной и сахаром, кофейный напиток с молоком.
  • Второй завтрак: ягоды
  • Обед: суп-пюре из тыквы, хлеб, плов с говядиной.
  • Полдник: запеченное яблоко, кисель.
  • Ужин: картофельное пюре с тушенными овощами
Каша на завтрак
Каша на завтрак

Четверг

  • Завтрак: омлет с зеленью и помидорами, хлеб с сыром, чай.
  • Второй завтрак: банан
  • Обед: борщ вегетарианский, салат из помидоров и огурцов, котлета из куриной грудки.
  • Полдник: творожная запеканка, компот из сухофруктов.
  • Ужин: голубцы с говяжьим фаршем.

Пятница

  • Завтрак: овсяная каша с бананом и изюмом, чай.
  • Второй завтрак: несладкий натуральный йогурт.
  • Обед: суп рисовый со сладким перцем, жаркое из картофеля и говядины, кисель.
  • Полдник: свежие ягоды.
  • Ужин: куриное суфле с салатом из помидоров и огурцов.
Паровые котлеты
Паровые котлеты

Суббота

  • Завтрак: вермишель с сыром, чай.
  • Второй завтрак: свежие фрукты, ягоды.
  • Обед: щи со свежей капустой и сметаной, гречневая каша с котлетой из индейки, компот.
  • Полдник: запеченное яблоко, отвар шиповника.
  • Ужин: творог с сахаром или медом

Воскресенье

  • Завтрак: молочный вермишелевый суп чай хлеб с сыром.
  • Второй завтрак: зефир или яблочная пастила.
  • Обед: картофельный суп с укропом, салат из отварной свеклы, жаркое из мяса кролика.
  • Полдник: кисель, творожная запеканка.
  • Ужин: гречневая каша с тушенными овощами (тыква, морковь, лук, помидор).

Это лишь примерное меню, которое рекомендовано в фазе обострения заболеваний ЖКТ. Как только воспалительный процесс будет купирован, рацион можно постепенно расширять, добавляя в меню мармелад, мед, салаты из свежих овощей, зелень, яблоки в сыром виде.

Часто задаваемые вопросы

Здравствуйте, доктор. У меня хронический холецистит с частыми обострениями, диету №5 соблюдаю давно. Интересует вопрос – можно ли употреблять соевый соус при диете 5?

Соевый соус
Соевый соус

Добрый день. В фазе обострения холецистита добавлять в блюда соевый соус не рекомендуется, так как он стимулирует выработку желудочного сока и усиливает сократительную способность ЖКТ. В фазе ремиссии употребление соевого соуса разрешено в очень ограниченном количестве, не более 1-2 чайный ложек в сутки.

Добрый день. Недавно узнала, что беременна, а по состоянию здоровья вынуждена соблюдать 5 диету. Очень волнуюсь, не навредит ли это малышу и получит ли мой организм достаточное количество необходимых витаминов? Отменить диету тоже пока не могу, так как обострился панкреатит.

Диета при беременности
Диета при беременности

Здравствуйте. 5 стол является максимально сбалансированным и при этом щадящим для ЖКТ, поэтому Вы можете не волноваться относительно вреда такого питания при беременности. Что касается витаминов, то Ваш врач при необходимости порекомендует Вам поливитаминный комплекс для будущих мам.

Моему ребенку 2 года, мы только недавно закончили ГВ и я постепенно перевожу малыша на общий стол, в связи с чем у меня вопрос – можно ли взять за основу диету 5 для нашего нового рациона, если при этом у ребенка нет проблем с ЖКТ?

Стол №5 ребенку 2 лет
Стол №5 ребенку 2 лет

Да, конечно, 5 стол идеально подходит для питания детей 2-3 лет и вовсе не обязательно придерживаться данной диеты строго при заболеваниях – в целях щажения не зрелого детского пищеварительного тракта – это идеально сбалансированный и полезный рацион.

Здравствуйте. Изучила все 15 диет и пришла к выводу, что стол №5 является самым разнообразным и универсальным. Выраженных проблем с желудком у меня нет, есть просто желание похудеть. Скажите, подойдет ли мне такая диета и смогу ли я сбросить лишний вес?

Диета для похудения
Диета для похудения

Добрый день. Если у Вас имеется незначительный лишний вес, то здоровое питание и правильное приготовление блюд действительно поможет Вам сбросить килограммы. Вы должны обращать внимание на размер порции и последний прием пищи – он должен быть не позднее, чем за 2-3 часа до отхода ко сну.

Ссылка на основную публикацию

загрузка...

Adblock detector